Bereidingstijd: 1 uur en 15 minuten
Kooktijd: 40 minuten
Ingrediëntenlijst voor het bereiden van aardappelgnocchi voor 4 personen
- 1 kg aardappelen
- 300 g bloem
- 1 ei
- Zout naar smaak
Voorbereiding
- Eerst moet je de aardappelen koken in gezouten water gedurende ongeveer 40 minuten op 100°C
- Laat ze, zodra ze gaar zijn, een paar minuten afkoelen, verwijder de schil en pureer ze met een aardappelstamper
- Voeg het ei, de bloem en een snufje zout toe. Meng met je handen tot je een homogeen mengsel verkrijgt
- Snijd tenslotte het deeg in kleine stukjes en geef ze de typische gnocchi-vorm. Als je wilt, kun je ze met een vork krabben
- Kook uw aardappelknoedels in kokend gezouten water van 100°C tot ze naar de oppervlakte komen.
Recept dieet
Deze heerlijke dumplings zijn een uitgebalanceerde keuze voor lunch of diner, met ongeveer 350 calorieën per portie. Als je een lichtere versie wilt, kun je de witte bloem vervangen door volkorenmeel om de vezels te verhogen of het ei volledig te verwijderen. Houd er rekening mee dat elke wijziging in het recept de uiteindelijke textuur van de gnocchi kan veranderen.
Tips en variaties
Om het een beetje te variëren kun je proberen een snufje nootmuskaat of geraspte citroenschil toe te voegen aan je gnocchi-pasta, dit geeft een extra vleugje frisheid. Of, als je van sterkere smaken houdt, voeg dan wat geraspte Parmezaanse kaas toe aan het deeg. De smaak zal fantastisch zijn, dat verzeker ik je! Vergeet niet dat koken een kunst is; jouw persoonlijke benadering kan er een meesterwerk van maken.
