Recept tijd
Bereidingstijd: 20 minuten Rusttijd: 2 uur Opmerking: Dit recept hoeft niet gekookt te worden, dus er is geen kooktijd om rekening mee te houden. Het is wel belangrijk om de salade minstens een paar uur te laten rusten voor het opdienen, zodat de smaken zich perfect kunnen mengen.
Ingrediëntenlijst voor de bereiding van Italiaanse Panzanella salade met hard brood, tomaten en basilicum voor 4 personen
Dit is wat je nodig hebt
- 4 sneetjes hard brood (ongeveer 200g)
- 500 g rijpe tomaten
- 1 komkommer
- 1 kleine rode ui
- 1 handvol basilicumblaadjes
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- Zout en peper naar smaak
Voorbereiding
Volg onderstaande stappen om een heerlijke panzanellasalade te maken.
- Week het brood een paar minuten in koud water. Eenmaal zacht, knijp het goed uit en plaats het in een grote kom.
- Snij de tomaten, komkommer en ui in grove stukken en doe deze bij het brood in de kom.
- Voeg de handgescheurde basilicumblaadjes, olijfolie en rode wijnazijn toe. Breng op smaak met zout en peper.
- Meng alle ingrediënten goed door elkaar, zorg ervoor dat het brood alle smaken opneemt.
- Laat de Panzanella voor het serveren minimaal een paar uur rusten, zodat de smaken perfect mengen.
Recept dieet
Dit recept bevat relatief weinig calorieën, aangezien 100 g Panzanella-salade ongeveer 200 calorieën bevat. Het is rijk aan vezels en vitamines dankzij de aanwezigheid van verse groenten. Voor een nog lichtere versie kun je de hoeveelheid olijfolie verminderen en het witte brood vervangen door volkorenbrood.
Tips en variaties
Bent u op zoek naar een beetje afwisseling? Voeg eens wat zwarte olijven of kappertjes toe aan de panzanellasalade, beide ingrediënten zijn zeer geliefd in de Italiaanse keuken en geven een extra toets aan het gerecht.
Je kunt ook experimenteren met verschillende soorten brood: mijn vriendin gebruikt bijvoorbeeld graag spelt- of ontbijtgranenbrood in haar Panzanella. Vergeet niet dat de keuken een plek is waar u uw creativiteit de vrije loop kunt laten, dus wees niet bang om te experimenteren en plezier te hebben! Eet smakelijk vrienden!
