Voorbereidingstijd: 15 minuten Kooktijd: 20 minuten
Ingrediëntenlijst voor het bereiden van Risotto met tomaat, tonijn en olijven voor 4 personen
Hier is de lijst met ingrediënten die je nodig hebt:
- 300 gram rijst
- Een blikje gewone tonijn
- 200 gram kerstomaatjes
- 50 gram zwarte olijven
- 1 ui
- Groentebouillon naar smaak
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
Voorbereiding
Hier zijn we bij de belangrijkste stap: voorbereiding. Maak je geen zorgen, het is eenvoudiger dan het lijkt:
- Begin met het fijnhakken van de ui en bak deze in een pan met extra vergine olijfolie.
- Zodra de ui goudbruin is, voeg je de rijst toe en rooster je deze een paar minuten.
- Voeg de in tweeën gesneden kerstomaatjes en de in plakjes gesneden olijven toe.
- Begin beetje bij beetje met het toevoegen van de groentebouillon.
- Als de rijst bijna gaar is, voeg je de uitgelekte tonijn toe en meng je voorzichtig.
- Ga door met koken totdat de rijst al dente is.
Recept dieet
Dit risottorecept levert ongeveer 350-400 calorieën per portie, waardoor het een uitgebalanceerd en voedzaam gerecht is. Vergeet niet dat rijst een bron van koolhydraten is, tonijn levert eiwitten, terwijl tomaten en olijven een uitstekende bron van vitamines en mineralen zijn. Als je het gerecht nog lichter wilt maken, kun je natuurlijke tonijn gebruiken in plaats van tonijn op oliebasis, en geef je de voorkeur aan bruine rijst boven witte rijst.
Tips en variaties
Ik ben dol op dit recept omdat het flexibel is en veel variatiemogelijkheden biedt. Je kunt kappertjes toevoegen voor een citrustoets, of aromatische kruiden zoals peterselie of basilicum voor een frisse finishing touch. Als je van pittig houdt, is een snufje chilipeper altijd lekker! En onthoud: in de keuken is plezier de belangrijkste regel, dus experimenteer en personaliseer je risotto met tomaat, tonijn en olijven op jouw manier!
